"Pão de Mandioca"

Muito gostoso !!!!!!!!!!!!!!

Você vai saborear um pão de mandioca muito diferente!

Você vai precisar de :

1k de mandioca cozida e espremida

farinha de trigo (suficiente)

4 ovos

1 copo de iogurte natural

1pct. de queijo parmesão ralado

1 copo de azeite

Folhas de louro, estragão, tomilho e 6 dentes grandes alho fresco só esmagado.

4 c.sopa de fermento biológico seco

1 copo de água morna

2 c.sopa de açúcar

sal à gosto

Para esta receita eu uso 2 c.sopa (lembrando que uso sal marinho à mais de 28 anos) sal comum "salga" mais (experimente antes).

Coloque o azeite numa panela, espere que esquente, acrescente as folhas aromáticas e o alho, deixe fritar tudo junto, desligue o fogo e abafe. (reserve)

Numa bacia coloque a mandioca cozida e espremida, aguarde esfriar um pouco, acrescente os ovos, o sal, o iogurte, o queijo.

Coe o azeite com as ervas e acrescente á massa de mandioca.

Aguarde esfriar quase por completo.

No copo de água morna acrescente o fermento junto com o açúcar, misture bem e acrescente na bacia com os outros ingredientes, mexa rigorosamente.

Vá acrescentando a farinha de trigo até o ponto de "sovar" a massa, e quando ela se despregar das mãos já esta no ponto.

Divida a massa em partes, enrole, coloque numa forma untada com óleo, deixe crescer, pincele com gema misturada com café e queijo ralado.

Leve ao forno 200º por mais ou menos 40 minutos, sempre olhando, quando estiver corado no fundo e na superfície do pão, desligue o forno.

Pode ser congelado por 4 meses.

Muito bom, com requeijão, geléia, manteiga ou mesmo sem NADA !

Você e sua família vão gostar.